O termo "mussarela" teve sua primeira aparição documentada na Itália no ano de 1570, no renomado livro de receitas de Bartolomeo Scappi, que era o chef de cozinha da corte papal na época. Scappi descreveu a produção de queijo mussarela utilizando leite de búfala, uma prática que remonta aos primórdios da culinária italiana.
Embora a tradição inicial envolvesse predominantemente o uso de leite de búfala, hoje em dia a maior parte da produção de Mussarela é feita com leite de vaca. Ainda assim, algumas regiões mantêm a prática de produção artesanal utilizando leite de búfala, o que confere características únicas ao produto.
Em resumo, a Mussarela é mais do que um simples queijo; é uma verdadeira joia culinária com suas raízes profundamente estabelecidas na região da Campânia, no sul da Itália, continuando a encantar paladares em todo o mundo com sua rica história e sabor inconfundível.
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