UNA AMISTAD SINCERA VALE ORO.
Este E-Book é uma homenagem à amizade sincera entre meu pai e a Dona Tereza, que me ensinou os fundamentos da arte de fazer queijos artesanais e meu pai, que me ensinou tudo o que sei. Tudo começou quando vi meu pai com um desejo irresistível de comer o delicioso queijo fresco de Minas, o queijo que tanto adorava.
Lembro-me bem quando ele comprou o queijo com a promessa de pagar depois, mas na data combinada, ele não tinha o dinheiro. O vendedor, é claro, ficou muito bravo. E meu pai ouviu coisas que não precisava ouvir, mas naquele momento, ele precisava ouvir. Essa situação deixou meu pai profundamente triste e impactado.
Ele pronunciou essas palavras com muita emoção: "Nenhum ser humano deveria passar por essa situação de não poder comer o que deseja. Amigo ou inimigo, rico ou pobre, velho ou jovem, mulher ou homem, gay ou lésbica, branco ou não. Todos somos seres humanos incríveis". E então, algo grandioso aconteceu. A partir daquele momento, meu pai decidiu que não compraria mais o queijo, ele aprenderia a fazê-lo.
Depois de inúmeras tentativas, quando ele estava prestes a desistir, um amiga sua entrou em cena e ensinou a ele uma receita com mais de 150 anos. Desde então, meu pai e eu não paramos de pesquisar e estudar essa arte de fazer um incrível queijo fresco de Minas, que é a base de todos os queijos produzidos na serra da Mantiqueira.
https://hotm.art/0723-4653-d7a8
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