Что такое ремесленные сыры

 

Что такое ремесленные сыры

Это молочные продукты, изготовленные традиционным способом, по старинным технологиям и с использованием высококачественных натуральных ингредиентов.

 Они производятся мелкими производителями, часто вручную и в небольших масштабах, в отличие от индустриальных сыров, которые производятся в больших масштабах на заводах.

Значение ремесленных сыров в пищевой промышленности заключается в сохранении гастрономических традиций и ценении местных продуктов. Эти сыры обладают уникальными характеристиками, поскольку отражают культуру, климат и терруар каждого региона, где они производятся.

Кроме того, кустарные сыры высоко ценятся за свое непревзойденное качество и вкус. Они проходят более длительный процесс созревания, что приводит к более интенсивным и сложным ароматам и вкусам.

 В отличие от промышленных сыров, которые часто производятся в больших масштабах и имеют короткий срок хранения, кустарные сыры создаются для того, чтобы ими можно было наслаждаться в течение долгого времени.

https://hotm.art/0723-4653-d7a8